Сприятливі дні для соління і квашення капусти за Місячним календарем

Місяць впливає не тільки на ріст рослин, але і на якість домашніх заготовок.

Сучасні астрологи стверджують, що найбільший вплив на смак солінь має положення Місяця в знаках Зодіаку.

Якщо ви вирішили солити або квасити капусту у відповідності з Місячним календарем, то робіть це коли нічне світило перебуває в знаках Стрільця, Козерога, Тільця, Близнюків, Рака і Лева.

Коли квасити овочі у вересні 2018 за Місячним календарем

В першому місяці осені рекомендується солити капусту 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 15, 16, 17, 18, 19, 27, 28, 29, 30 вересня.

Не рекомендується діставати соління з бочок 5, 6, 7, 8, 9, 10 вересня (швидко закисної).

Календар сприятливих днів для засолювання у вересні

Вересень домашні заготовки
пнвтсрчтптсбвс
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
— сприятливі дні
Місячний календар вересень 2018 дивіться тут ⇒

Коли солити капусту в жовтні

Найбільш сприятливими днями для засолювання овочів у жовтні: 1, 2, 3, 4, 5, 13, 14, 15, 16, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31.

Не рекомендується виймати капусту з бочок: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 29, 30, 31 жовтня.

Календар солінь жовтень

Жовтень
пнвтсрчтптсбвс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
— сприятливо
Місячний календар жовтень 2018 відкрити ⇒

Листопадові заготовки

Місячний календар радить займатися засолюванням, квашением 1, 9, 10, 11, 12, 13, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28 листопада.

Не слід виймати соління з діжок 1, 2, 3, 4, 25, 26, 27, 28, 29, 30 листопада.

Сприятливі дні у листопаді

Листопад
пнвтсрчтптсбвс
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930
— сприятливо
Місячний календар листопад 2018 подивитися ⇒

Грудневі соління

Найбільш підходящим часом для закваски, засолювання будуть 6, 7, 8, 9, 10, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26 грудня.

Не варто діставати солоні овочі з діжок 1, 23, 24, 25, 26, 27, 28 грудня.

Календар солінь в грудні

Грудень
пнвтсрчтптсбвс
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
— сприятливо
Місячний календар грудень подивитися ⇒

Рецепт квашеної капусти

На 5 кг нашаткованої капусти пізніх сортів потрібно кілограм моркви і півсклянки (100 г) кухонної солі (не йодованої).

  • Очищаємо качан від верхніх криють листя
  • Розрізаємо його на чотири частини, качан вирізаємо
  • Четвертинки тонко шаткуємо гострим ножем
  • Натираємо на крупній тертці ретельно вимиту моркву.

Кілька жмень нашаткованої капусти кладемо в широкий емальований або пластиковий таз, посипаємо сіллю, перемішуємо і ретельно перетираємо з сіллю, поки вона не дасть сік.

Додаємо трохи моркви і перемішуємо.

Першу партію викладаємо в емальований (без сколів) ємність і утрамбовуємо дерев’яною качалкою або товкачиком.

А в тазик викладаємо наступну партію, туди ж при засолюванні можна додати насіння кропу, кмину, ягоди журавлини.

Коли вся капуста покладена в ємність, у якій вона буде кваситься, притискаємо її руками так, щоб сік вкрив її всю.

Зверху кладемо тарілку, а на неї — гніт (трилітрову банку з водою). Три дні тримаємо при кімнатній температурі.

Щоб позбутися гіркоти, кілька разів в день протикаємо її до самого дна ножем або качалкою.

Помутнілий розсіл і піна свідчать про початок бродінні. Коли розсолу стане менше, він посвітлішає, а піна зникне, капуста готова.

Перекладаємо її в банки, не сильно утрамбовувавши, додаємо розсіл, закриваємо пластмасовою кришкою і прибираємо в холодильник або холодний підвал.

Квашена капуста стане в нагоді для салатів, перших і других страв, а розсіл як ліки після святкових днів.


Вас зацікавить:

Leave a Comment