Сприятливі дні для соління і квашення капусти за Місячним календарем в 2019 році

Місяць впливає не тільки на ріст рослин, але і на якість домашніх заготовок.

Сучасні астрологи стверджують, що найбільший вплив на смак солінь має положення Місяця в знаках Зодіаку.

Якщо ви вирішили солити або квасити капусту у відповідності з Місячним календарем, то робіть це коли нічне світило перебуває в знаках Стрільця, Козерога, Тільця, Близнюків, Рака і Лева.

Коли квасити овочі у вересні 2019 за Місячним календарем

В першому місяці осені рекомендується солити капусту 5, 6, 7, 8, 9, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26 вересня.

Не рекомендується діставати соління з бочок 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28 вересня (швидко закисне).

Календар сприятливих днів для засолювання у вересні

Вересень домашні заготовки
пнвтсрчтптсбвс
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
— сприятливі дні
Місячний календар садівників-городників на вересень 2019 дивіться тут ⇒

Коли солити капусту в жовтні

Найбільш сприятливими днями для засолювання овочів у жовтні: 3, 4, 5, 6, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 30, 31

Не рекомендується виймати капусту з бочок: 20, 21, 22, 23, 24, 25 жовтня.

Календар солінь жовтень

Жовтень
пнвтсрчтптсбвс
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
— сприятливо
Місячний календар садівників жовтень 2019 відкрити ⇒

Листопадові заготовки

Місячний календар радить займатися засолюванням, квашением 1, 2, 3, 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 28, 29, 30 листопада.

Не слід виймати соління з діжок 16, 17, 18, 19, 20, 21 листопада.

Сприятливі дні у листопаді

Листопад
пнвтсрчтптсбвс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
— сприятливо
Міс. календар листопад 2019 подивитися ⇒

Грудневі соління

Найбільш підходящим часом для закваски, засолювання будуть 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 24 грудня.

Не варто діставати солоні овочі з діжок 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 грудня.

Календар солінь грудень 2019

Грудень
пнвтсрчтптсбвс
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
— сприятливо
Міс. календар грудень подивитися ⇒

Рецепт квашеної капусти

На 5 кг нашаткованої капусти пізніх сортів потрібно кілограм моркви і півсклянки (100 г) кухонної солі (не йодованої).

  • Очищаємо качан від верхніх криють листя
  • Розрізаємо його на чотири частини, качан вирізаємо
  • Четвертинки тонко шаткуємо гострим ножем
  • Натираємо на крупній тертці ретельно вимиту моркву.

Кілька жмень нашаткованої капусти кладемо в широкий емальований або пластиковий таз, посипаємо сіллю, перемішуємо і ретельно перетираємо з сіллю, поки вона не дасть сік. Додаємо трохи моркви і перемішуємо.

Першу партію викладаємо в емальований (без сколів) ємність і утрамбовуємо дерев’яною качалкою або товкачиком.

А в тазик викладаємо наступну партію, туди ж при засолюванні можна додати насіння кропу, кмину, ягоди журавлини.

Коли вся капуста покладена в ємність, у якій вона буде кваситься, притискаємо її руками так, щоб сік вкрив її всю. Зверху кладемо тарілку, а на неї — гніт (трилітрову банку з водою).

Три дні тримаємо при кімнатній температурі. Щоб позбутися гіркоти, кілька разів в день протикаємо її до самого дна ножем або качалкою.

Помутнілий розсіл і піна свідчать про початок бродінні. Коли розсолу стане менше, він посвітлішає, а піна зникне, капуста готова.

Перекладаємо її в банки, не сильно утрамбовувавши, додаємо розсіл, закриваємо пластмасовою кришкою і прибираємо в холодильник або холодний підвал.

Квашена капуста стане в нагоді для салатів, перших і других страв, а розсіл як ліки після святкових днів.

Вас зацікавить:

Leave a Comment