Посадка капусти на розсаду — здавалося б, що може бути простіше? Але щоб виростити хорошу розсаду капусти, а, отже, і зняти високий урожай, треба знати всі деталі і нюанси посіву і вирощування культури.
Вимоги до умов вирощування розсади
У квартирах виростити хорошу розсаду капусти не вдасться, оскільки тут для неї умови не підходять. Для неї необхідно багато 
світла, прохолода і підвищена вологість повітря. У житлових приміщеннях не вдасться виконати жодна з цих умов, тому розсада, вирощена в квартирі (будинку) квола, бліда тонка. Часто в домашніх умовах вона уражається чорною ніжкою.
Світло. Всі види капусти дуже світлолюбні. Садити розсаду треба на світлому, сонячному місці. Навіть в легкій півтіні рослини починають витягуватися і вилягати.
Тепло. Капуста в розсадний період потребує прохолоді. Для нормального розвитку бажана температура вдень не більше 18°С (оптимальна 13-15°С, вночі — +5-8°С. Розсада витримує заморозки до -4°С (окрім брокколі і цвітної капусти).
При вирощуванні розсади капусти необхідна висока вологість повітря. У сухому повітрі у розсади підсихає стеблинка під семядольными листочками, а це дуже часто призводить до захворювання чорною ніжкою.
Грунт. Культура вимоглива до родючості ґрунтів. Вона не переносить кислі грунти. Для неї необхідні нейтральна і злегка лужна реакція середовища (рН 6-7,5) (крім брюссельської, яка може рости і на ґрунті зі слабокислою реакцією (рН 5,3-6,0)). Грунт повинен бути багатий органікою або добре заправлений добривами.
Полив. Всі види вимагають рясного поливу протягом періоду вегетації. Рослини поливають регулярно, не допускаючи підсихання грунту. Розсада савойської капусти в старшому віці може винести короткочасне пересихання грунту, хоча це вкрай небажано.
У цвітної капусти, якщо допустити найменшу висихання грунту в ранньому віці, надалі зав’язуються дуже дрібні головки.
Розсада різних видів капусти
Капуста буває:
- качанова (білокачанна і червонокачанна);
- савойська;
- брокколі;
- кольорова;
- кольрабі;
- брюссельська;
- листова;
- декоративна.
Всі види капусти вирощується через розсаду. Безрозсадним способом її вирощувати небажано, хоча і можливо. При пересадці у рослин розвивається дуже потужна коренева система, що значно підвищує врожай.
Буває біла і червонокачанна всіх забарвлень — від темно-бордового до фіолетового. Вона дуже холодостойка — розсада витримує заморозки до -4°С. При посадці капусти на розсаду їй необхідно створити прохолодні умови з великою кількістю світла.
Червонокачанна капуста призначена для вживання в свіжому вигляді. Білокачанна, залежно від сорту, може використовуватися як для салатів, так і для переробки.
Сорти кочанної капусти бувають ранні, середні і пізні.
Ранні сорти. Термін дозрівання 85-100 днів. Ранні сорти, в основному, використовуються в свіжому вигляді. Вони непридатні для тривалого зберігання і квашення.
Ранні сорти вирощують у південних регіонах. Висівають насіння на розсаду в кінці лютого— початку березня, вона дозріває в червні. У середній смузі і на північ вирощувати ранню капусту не має сенсу. Посіяти на розсаду в цих регіонах її можна лише в кінці березня, а то й на початку квітня. Дозріє вона до кінця липня, коли будуть готові середньостиглі сорти. Тому тут її або взагалі не вирощують, або вирощують, як среднеспелую капусту.
Середньостиглі сорти. Від сходів до готовності проходить 110-130 днів. Капуста універсального призначення: придатна для переробки та використання у свіжому вигляді. Збереження від 3 до 5 місяців.
Терміни посіву капусти на розсаду різні. На півдні посів проводять на початку квітня, в середній смузі сіють у два строки: на початку квітня для отримання раннього врожаю, і в кінці квітня-початку травня, тоді качани будуть готові до вересня.
Пізні сорти. До технічної стиглості проходить 140-160 днів. Лежкість у цих сортів дуже висока (6-9 місяців). Відразу після прибирання вона непридатна для квашення, оскільки процеси накопичення поживних речовин продовжують інтенсивно протікати. Якщо її рано заквасити, вона буде несмачною і м’якою. Солити і квасити її можна через 3-4 місяці після прибирання.
У північно-західному регіоні, на півночі Сибіру посів на розсаду проводять на початку квітня. У середній смузі і на південь можна посіяти і в кінці місяця, вона буде рости до кінця жовтня. Знімають качани після перших заморозків.
Савойська капуста
Це теж качанна капуста, але листя у неї гофроване ніжні, дуже красиві. Качани більш пухкі, світліше, ніж у білокачанної. Капуста має чудовий ніжний смак.
Період дозрівання 100-120 днів. На розсаду цю капусту садять на початку-середині квітня. Пізні сорти можна садити на початку травня і залишати на грядці до заморозків. Савойська капуста настільки ж холодостойка, як і білокачанна, витримує заморозки і, на відміну від білокачанної, може переносити короткочасне відсутність поливу.
Броколі
Це попередник цвітної капусти. При селекційній роботі від неї була отримана цвітна капуста. Відрізняється від останньої зеленими або фіолетовими головками різних відтінків. У більшості сучасних сортів головка розділена листочками, в той час, як у кольоровий вона щільна, без листочків.
Брокколі довго вегетує. Строк достигання ранніх сортів 110-120 днів, середніх — 130-140 днів, пізніх — більше 150 днів. Тому з пізніх сортів в середній смузі і на північ вирощують лише найбільш швидкоплідні, у яких період вегетації не перевищує 150-155 днів. У південних регіонах, на півдні Сибіру самі пізні сорти добре вдаються, термін їх вирощування 180-190 днів.
На розсаду садять у квітні. Пізні сорти в середній смузі садять на початку місяця, потім ранні і в кінці квітня — середні. У південних регіонах брокколі сіють в середині березня, черговість тут не настільки важлива.
Розсада не виносить заморозків, для її нормального росту температура повинна бути не нижче 11-12°С. При тривалої холодної погоди в розсадний період (2-5°С) при подальшому зростанні головка не зав’язується.
Цвітна капуста
Сама теплолюбна з усіх капуст. В розсадний період їй потрібна температура вдень не менше 14-16°С, вночі не нижче 8°С. Зараз виведені сорти з головками різного кольору: від жовтого до фіолетового.
Посадка цвітної капусти на розсаду проводиться в кінці квітня. У південних регіонах можна садити раніше — в середині березня. Але якщо температура для розсади протягом 10-15 днів буде не вище 5°С, то при дозріванні голівка швидко розсипається або зав’язується пухка. Тому за необхідності розсаду цвітної капусти додатково утеплюють.
Кольрабі
Скороплодная капуста. Період від сходів до готовності 65-70 днів. Рослина холодостійка, переносить заморозки до -4°С і тривалі низькі позитивні температури (2-4°С). На якість врожаю це не впливає.
На розсаду садять в кінці березня — початку квітня, на півдні на початку березня. Можна садити в кілька строків, щоб отримувати врожай все літо.
Брюссельська
Брюссельська капуста, подібно цвітної та броколі, росте дуже довго. Раннім сортам для технічної стиглості необхідно 130 днів, пізно — не менше 170, тому такі сорти вирощують лише в південних регіонах. У центрі і на північ культивують ранні і середньостиглі сорти.
Капуста невибаглива. Розсада витримує невеликі заморозки. Посів насіння проводять на початку квітня.
Листова капуста
Найбільш скоростигла з усіх капуст. Урожай знімають вже через 50-60 днів. Ця капуста не зав’язує качанів і з вигляду схожа на гігантський салат.
Холодостійка і невибаглива рослина. Для вирощування розсади посів проводять в кінці березня. Можна садити в кілька прийомів.
Декоративна капуста
Цей вид також вирощують через розсаду. Вона навіть може вживатися в їжу, але її листя несмачні і жорсткі. Використовується в озелененні.
Невибаглива, холодостойка, переносить заморозки до -4°С, пересаджувати можна в будь-якому віці. На розсаду садять з початку квітня до початку травня.
Сорти та гібриди
Гібриди більш вимогливі у догляді, ніж сорти. Найменше відхилення від умов вирощування знижує врожай. Гібридам потрібна швидше злегка лужна земля (рН 6,7-7,5) ніж нейтральна, на ній вони ростуть набагато краще. Крім того, їм необхідна багата гумусом грунт і постійні підживлення. Порушення режиму поливу знижує якість продукції на 30-50%. Літня спека, також знижує якість гібридів.
Але гібриди дозрівають дружно, врожайність і смакові якості при правильному догляді помітно вище, ніж у сортів.
Сорти не настільки вибагливі до умов вирощування. Вони легше переносять невеликі похибки у догляді. Сильна спека при рясному поливі не настільки сильно відбивається на продукції. Однак термін дозрівання сортів досить розтягнутий і смак продукції не завжди буває на висоті.
Як вирощувати розсаду капусти
Повноцінну розсаду капусти можна виростити лише в теплиці, або на теплій веранді, заскленою з трьох сторін. Домашні умови — це зло для рослин. Для них тут дуже темно, сухо і жарко.
Більш підходить утеплений балкон, що виходить на південну сторону. Але там вночі може бути дуже холодно і рослини доведеться заносити в будинок, де досить жарко і сухо. Різкі коливання температури і вологості дуже шкідливі для культури. В домашніх умовах розсада капусти сильно уражається чорною ніжкою.
Теплиця — це інша справа. У ній є всі умови для нормального росту. Полікарбонатна теплиця вже в березні досить добре прогріта, земля відтанула, а температура в ній якраз буде 15-18°С. В теплі дні її залишають відкритою, закриваючи лише на ніч.
Вологість, також можна легко регулювати, зволоживши грунт. У теплиці рослини набагато менше уражуються чорною ніжкою.
Якщо немає полікарбонатній теплиці, то саджати культуру на розсаду треба в плівковий парник.
Підготовка грунту для вирощування розсади в домашніх умовах
Земля для культури повинна бути багатою поживними елементами, пухкої з нейтральною або слаболужною реакцією.
У теплиці грунт, як правило, відповідає цим вимогам, він пухкий і добре удобрений. Восени зазвичай в закритий грунт вносять органіку (напівперепрілий гній, компост, листову землю і т. д.), тому додатково удобрювати землю перед посадкою капусти не треба. Єдине, якщо грунт кисла, вносять золу, крейда, гіпс або будь-яке інше вапняне добриво. Вносити його можна безпосередньо перед посівом насіння, закривши в ґрунт, оскільки культура позитивно висловлюється на вапно.
Не можна вносити свіжий гній, його культура не любить, окрім того, таке добриво провокує збільшення чисельності шкідників.
Інша справа вирощування розсади в домашніх умовах. Покупні грунти для рослин не підходять. Міститься в них, торф дає кислу реакцію, до того ж він повністю і швидко поглинає вологу з землі, і рослини будуть страждати від нестачі води. При купівлі грунтів треба завжди дивитися на склад ґрунтосуміші: реакція її повинна бути нейтральною, а торфу містити мінімальну кількість.
Якщо прийнятного варіанту немає, то в покупну грунтосуміш додають золу або крейда. Реакцію середовища перевіряють з допомогою лакмусового паперу.
Найкращий варіант — приготувати грунтосуміш самостійно. Для цього беруть у рівних частинах дернову землю і перегній. Будь-який з компонентів можна замінити городньої землею, взятою в теплиці, з-під моркви, цибулі, але не з грядок, де росли хрестоцвіті (капуста будь-якого виду, редька, редис, ріпа). Якщо земля на дачі кисла, то додають золу, якщо лужна — золу не вносять. В грунтосуміш додають повне комплексне добриво.
Готовий грунт поливають розчином марганцівки або Фитоспорином, щоб знищити спори чорної ніжки, і ставлять на 2-3 дні в тепле місце.
Підготовка насіння до посіву
Капуста дуже добре і дружно сходить, тому ні замочувати, ні обробляти стимуляторами росту насіння не потрібно.
Для профілактики чорної ніжки в розсадний період насіння витримують 30 хвилин в рожевому розчині марганцівки. Після цього їх просушують і проводять посів.
Посів насіння капусти
У теплиці культуру сіють в попередньо пролиті борозенки на глибину 2-3 см з відстанню між насінням 3-4 см, між борозенками 4-6 див. Якщо вночі мінусова температура, то посіви накривають плівкою.
В ящики насіння сіють точно також. Потім ящик закривають плівкою і прибирають в холодне темне місце. Якщо на балконі вночі позитивна температура, то ящик з посівами можна поставити туди.
Брокколі і цвітну капусту потрібно вирощувати окремо, оскільки ці різновиди більш теплолюбні і їм не завжди комфортно там, де відмінно ростуть всі інші види. В домашніх умовах їх вирощують в окремому ящику, у теплиці садять в центрі, де немає протягів і тепліше, ніж у двері.
Сходи з’являються дуже швидко: при температурі вище 16°С вже на третій день, при 8-12°С° — через 5-6 днів.
Листова капуста, на відміну від інших видів, пересадку переносить погано. Тому її часто садять відразу в грунт. Посіви накривають плівкою або лутарсилом. Термін посадки в цьому випадку — кінець квітня.
Термін посадки у теплицю — кінець березня-початок квітня. Листову капусту можна садити в ті ж терміни, що і салат (кінець квітня-початок травня), можна сіяти на розсаду і в середині травня. Тоді цей вид буде давати врожай все літо.
Догляд за розсадою капусти
Як тільки з’являться перші сходи, розсаду ставлять в прохолодне, але світле місце. Якщо вона росте в закритому грунті, то днем двері теплиці відкривають, щоб рослинам не було жарко. У холодні ночі їх накривають плівкою, якщо ж обіцяють невеликі заморозки, то, якщо теплиця накрита, культуру можна не вкривати. Виняток — брокколі та цвітна різновид. Їх завжди вкривають плівкою або утеплюють.
Полив
Рослинам постійно потрібна волога, але не перезволожений земля. Полив проводять у міру підсихання грунту. Якщо земля, на дотик волога, але не прилипає до рук, потрібен полив, якщо прилипає, то вологи в грунті достатньо. Зазвичай у теплиці поливають рослини 2-3 рази в тиждень, в квартирах — 3-5 разів. Чим нижче температура, тим рідше проводять полив.
Культура в розсадний період дуже погано переносить підсушування ґрунту, особливо при вирощуванні в домашніх умовах. Неприпустимо підсихання нижній частині стебла. Якщо воно підсохло — це ознака починається чорної ніжки. Такі екземпляри негайно видаляють, рослини підгортають, а землю проливають рожевим розчином марганцівки.
Температура
Культура при вирощуванні воліє низькі температури (8-12°С), крім брокколі і цвітною різновиди, яким для нормального росту потрібно більше тепла. Якщо ці види потраплять під вплив низьких позитивних температур (4-6°С) на 10-14 днів, то врожаю не буде.
Будинки розсадні ящики ставлять до самого скла і, по можливості, виносять на засклений балкон. Якщо ночі теплі, то розсаду там і залишають, заносячи в приміщення тільки в холодні ночі.
При вирощуванні в теплиці її регулярно провітрюють, відкриваючи двері та кватирки на цілий день. Якщо брокколі та цвітна різновид вирощуються у цій же теплиці, то їх прикривають лутарсилом.
Світ
У теплиці рослинам достатньо світла. В квартирі його часто не вистачає, тому, для підвищення освітленості на підвіконня ззаду розсадних ящиків ставлять дзеркало або фольгу. Прийом дозволяє збільшити освітленість рослин в квартирі в кілька разів, завдяки чому розсада навіть у домашніх умовах добре розвивається і не вилягає.
Вологість
Культура в розсадний період потребує високої вологості. У теплиці підвищити вологість можна, полив розсаду і грунт навколо неї.
В приміщенні зробити це набагато важче. Для підтримки достатньої вологості рослини регулярно обприскують. На підвіконня можна поставити блюдце з водою і відгородити рослини від навколишнього кімнати жалюзі. Тоді на вікні створюється мікроклімат з прийнятною для культури вологістю. При низькій вологості в кімнаті культура дуже легко захворює чорною ніжкою.
Підживлення
Капуста з самого початку вирощування потребує підгодівлях. Як тільки з’являться два справжніх листків, рослини починають підгодовувати. Найбільше розсаді необхідний азот і калій, але з азотом потрібно бути обережним, особливо при вирощуванні рослин в домашніх умовах. Надмірне його вживання призводить до посиленого росту, в результаті рослини вилягають і слабшають. Крім того, розсада з самого раннього віку починає накопичувати нітрати.
Підживлення проводять раз в тиждень, поєднуючи їх з поливом. В домашніх умовах використовують Уніфлор-Бутон, Агрікола, спеціальне добриво «для капусти». У теплиці можна застосовувати Уніфлор-Зростання, але не часто, оскільки в ньому переважає азот.
Кемиру всіх видів на кислих ґрунтах для підгодівлі не застосовують, оскільки вона закислює грунт, а це викликає уповільнення росту розсади і призводить до її захворювання. В регіонах, де земля має лужну реакцію, її використовують в теплицях. В домашніх умовах Кемиру не можна застосовувати, оскільки навіть лужні ґрунти під її впливом швидко закисляются.
Розсада брокколі і цвітної капусти додатково потребу в мікроелементах, тому її до висадки на постійне місце 2 рази підгодовують мікродобривами: Уніфлор-Мікро, Сизам, Оракул або настоєм попелу.
Будь капусту потрібно вирощувати з пікіруванням (крім листової, яку можна виростити, посадивши відразу на постійне місце, хоча і її краще пікірувати). При посіві відразу в грунт коренева система рослин розвивається недостатньо, врожайність значно знижується.
Культуру пікірують у фазі 2-х справжніх листків. В домашніх умовах рослини розсаджують в окремі ємності, теплиці посадку проводять на відстані 20-25 см один від одного, заглиблюючи розсаду в грунт до сім’ядольних листочків. При пікіровці у капусти починає сильно розвиватися коренева система, що надалі збільшує площу живлення і підвищує врожайність. Вкорінюється розсада легко і швидко.
Після пікіровки рослини притіняють на 1-2 дні. Коли з’явиться новий аркуш, це означає, що розсада вкоренилася і потрібно відновити підживлення.
Садіння у відкритий грунт проводять, коли у рослин буде 4-5 справжніх листків.
Листова капуста єдина з усіх погано переносить пікіровку. Після того, як розсада підросла, її висаджують на постійне місце, намагаючись не пошкодити коріння. При невдалій посадці листова капуста майже відразу зацвітає.
Основні проблеми при вирощуванні розсади капусти
Культура досить чутлива до умов вирощування і при неправильному догляді завжди виникають проблеми.
- Підсушування нижній частині стебла.
- Нестача вологи в грунті. Рослинам необхідний постійний помірний полив.
- Загущена посадка. Площа живлення зменшується і культурі, знову ж таки, не вистачає вологи. Сходи проріджують. Залишилися екземплярів не повинно бути тісно. Стеблинка злегка присипають землею.
- Занадто сухе повітря. Для підвищення вологості повітря рослини обприскують.
- Чорна ніжка. З’являється завжди, коли підсихає стеблинка. Тому основна профілактика захворювання — це проріджування посівів, утримання грунту у вологому стані, неприпустимість її перезволоження. При появі перших ознак хворі екземпляри негайно видаляють, решту розсаду бажано распикировать. При неможливості це зробити проводять полив рожевим розчином марганцівки.
- Витягування розсади. Звичайне явище при вирощуванні капусти будинку.
- Їй не вистачає світла. Для збільшення освітленості використовують світловідбиваючі матеріали: дзеркала, фольгу. Якщо є можливість, розсаду вивозять на дачу і залишають в теплиці.
- Занадто високий вміст азоту в підживлення. В домашніх умовах при азотних підгодівлі листя починають розвиватися шкоди кореневій системі, якій нікуди рости. Розсада сильно витягується і вилягає. Необхідно припинити підживлення, що містять азот і аж до висадки в грунт давати капусті тільки безазотные добрива.
- Розсада не росте. Часто спостерігається при вирощуванні капусти в домашніх умовах. Рослинам занадто жарко і сухо. Потрібно знизити температуру, збільшити вологість і підгодувати рослини. Найкращим варіантом буде розміщення розсадних ящиків в теплиці.
Виростити хорошу розсаду капусти в домашніх умовах складно. Набагато простіше це зробити в теплиці. Тим більше, що полікарбонатні теплиці дозволяють створити ідеальні умови для культури.
