Ялтинська цибуля, інша назва кримська, – це сорт, який по праву займає одне з перших місць у рейтингу найбільш затребуваних сортів серед покупців. Основна його цінність полягає в надзвичайно соковитій м’якоті і у відсутності гіркоти, що спостерігається практично у всіх інших сортів.
Особливу увагу у городників ялтинська цибуля викликає тим, що її вирощування можна проводити безпосередньо на присадибній ділянці. Агрономи у свою чергу стверджують, що отримати смачний вітамінізований овоч можна за допомогою культивації, але при обов’язковому виконанні необхідних умов.
Зміст:
- Ялтинська цибуля – користь
- Ялтинська цибуля – як відрізнити, особливості сорту
- Як вирощувати ялтинську цибулю
Ялтинська цибуля корисні властивості
Ялтинська цибуля має червоне забарвлення, красиву форму і високий відсоток соковитості по відношенню до інших сортів. Сорт отриманий завдяки схрещуванню португальської та іспанської сортів.
Виведений сорт славиться багатим наявністю:
- вітамінів і мікроелементів
- антиоксидантів і фітонцидів
Продукт вважається досить дієтичним, містить велику кількість вітаміну С, а також дивує мінімальним наявністю у складі цукру. Вживання ялтинської цибулі краще проводити в сирому вигляді.
Навіть після п’ятихвилинної термічної обробки, всі мікроелементи і вітамін С у тому числі – зруйнуються.
Також варто відзначити, що компонент аліцин, який сприяє руйнуванню ракових утворень, що міститься в ялтинському луці в мінімальній кількості, порівняно, наприклад з ріпчастою.
З-за того, що гіркоти в ялтинському сорті немає, його в сирому вигляді можна вжити в набагато більшій кількості, ніж ріпчастої. Це сприяє тому, що людський організм може отримати набагато більше корисних мікроелементів та вітамінів.
Всі лікарі-терапевти радять якомога частіше вживати в їжу цибулю і тим самим зміцнювати імунну систему.
У кримському сорті містить активні компоненти, які:
- надають добрий судинорозширювальний ефект
- також сприяють зниженню артеріального тиску
- зменшують ризик появи ішемічних захворювань серця та інших серцево-судинних недоліків.
Відмінною рисою кримського сорту також можна назвати і здатність у значній мірі знижувати вміст холестерину в крові.
Ялтинська цибуля як відрізнити, особливості сорту
Виростити справжній ялтинський цибулю можливо тільки в певних регіонах Криму. Тільки там погодні умови і мікроелементи, якими насичена грунт, дають можливість отримати цибулю, смакові якості якого не дають відчуття гіркоти.
Вирощування цього сорту в іншій місцевості, практично ніколи не дає аналогічного результату. Знайти на прилавках справжній ялтинський продукт досить складно.
Проблема з’являється з-за існування кількох десятків, аналогічних за зовнішнім виглядом, сортів і через нечесних торговців, що пропонують свій товар під маркою ялтинського.
При вибору якісного товару, покупцеві варто в першу чергу спиратися на наступні ознаки:
- забарвлення – повинна бути насиченою, рівною і максимально наближеною до темно бордового відтінку
- форма – на перший погляд, у порівнянні з іншими сортами, зайво плескатої коренева система повинна бути як би втягнута безпосередньо в саму цибулину.
Також варто попросити у продавця розрізати цибулину навпіл і самостійно вивчити отриманий зріз. На зрізі цього ялтинської цибулі повинні бути добре помітні луски товсті, досить щільно розташовані одна біля одної.
При цьому їх колір повинен бути виключно білим, а кант кожної з лусочок мати легкий фіолетовий відлив. Кількість лусочок не повинно бути більше семи штук. Ще варто звернути увагу на запах з’являється при розрізуванні.
Він не повинен бути занадто різким. При розрізуванні цибулини не повинна з’являтися сльозотеча з очей, а смак його повинен здивувати своєю солодкістю.
Яскравою особливістю лука даного сорту вважається досить нетривалий термін зберігання – максимум чотири місяці. Повне дозрівання такого лука відбувається не раніше середини серпня – початку вересня.
Зберігання придбаного якісного продукту краще проводити в підвішеному стані, в прохолодному затемненому місці, при цьому цибулини необхідно сплести в коси. Зберігання продукту в холодильнику, швидше за все призведе до швидкої його псування.
Як вирощувати ялтинську цибулю
Виростити цей сорт на присадибній ділянці цілком можливо. Але, даний процес вимагає певних фізичних витрат, уважного вивчення спеціальної літератури по вирощуванню і звичайно ж часу, необхідного для вирощування.
Отримання солодкого і якісно продукту відбувається не завжди. Іноді дачникам необхідно кілька років для детального вивчення всіх нюансів вирощування цибулі. Вирощування на ділянці краще проводити через розсаду.
Посів та вирощування розсади
Період вегетації у нього досягає 160 днів. Загортання насіння у відкритий грунт не принесе позитивного результату. В першу чергу, значно збільшиться термін дозрівання, по-друге, погіршується смак і отже, з’явитися гіркоту.
Підготовку насіння, для отримання в подальшому хорошої розсади, слід починати в останній декаді лютого. Спочатку, чорнушку ретельно перебирають, потім замочують у середньому по фортеці розчині марганцівки і спеціальному складі для стимуляції росту максимум на пів години.
По закінченню обумовленого часу, матеріал для посадки слід просушити. Висівання відбувається в ємності зі спеціально підготовленим грунтом. Грунт для розсади повинна мати рихлу консистенцію і містити всі необхідні поживні елементи.
Підготовлені насіння закладають в грунт приблизно на 1 см у глибину, при цьому, відстань між кожною з насіння не повинно бути менше 2 см.
Ємності з посівами поливають, накривають поліетиленом і поміщають у спеціально підготовлене місце, середня температура в якому коливається від 20 до 25 оС. Ємності з насінням повинні залишатися в тому ж місці і тих же температурних умовах до появи сходів.
По закінченню приблизно двадцяти днів можна буде спостерігати поява перших сходів. У цей період розвитку рослини йому необхідна більш прохолодна температура. Тому, ящики з економікою розсадою краще помістити в більш прохолодне місце, де середня температура не буде нижчою 16 і вище 20 градусів. Це зміна клімату допоможе запобігти витягування розсади у висоту.
Висадка в грунт
В останній декаді травня, вже значно вищу розсаду можна висаджувати у відкритий заздалегідь підготовлений грунт. Для цього підійде місце з достатньою кількістю сонячного світла і з відсутністю протягів.
Досвідчені агрономи стверджують, що максимально комфортно ялтинський лук буде себе почувати тільки в кам’янистому грунті. Таку земельну склад не дає можливості цибулині заглиблюватися.
Так як цибулина розвивається практично на поверхні і щодня отримує достатню кількість сонячного тепла, її швидкість росту значно збільшується, а сама головка отримує достатню кількість корисних елементів, що в свою чергу добре впливає на смакові якості вирощуваної продукту.
Детальніше про користь кримського лука – на відео:
